Bovins de boucherie Commerce soutenu
En ce début de semaine, les volumes mis sur le marché sont peu abondants, en raison des jours fériés de la semaine précédente et des travaux saisonniers qui occupent les éleveurs. Les abatteurs ont pourtant des besoins croissants, afin de répondre aux actions promotionnelles annoncées par certains distributeurs.
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L’activité commerciale se montre plus ferme, tant en races allaitantes qu’en réformes laitières. Ce lundi après-midi, sur le marché de Cholet, les charolaises bien conformées classées U– ou U= de moins de 10 ans ont été commercialisées entre 3,75 et 4,04 €/kg. Pour les vaches classées R, les tarifs oscillent entre 3,58 et 3,75 €/kg selon le poids et la finition, pour une moyenne aux alentours de 3,65 €/kg.
Les prix progressent également pour les vaches prim’holsteins classées P+ ou O–. Elles sont vendues entre 2,83 et 2,90 €/kg, voire quelques centimes supplémentaires chez certains abatteurs. Les animaux classés P= se sont échangés entre 2,55 et 2,80 €/kg en fonction du poids.
Sur le marché des jeunes bovins, le commerce est plus difficile. Le marché italien est toujours encombré d’animaux de race charolaise. Cependant, les blonds d’Aquitaine s’échangent sans trop de difficultés, au regard des faibles volumes mis sur le marché.
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